Pranzo di Natale 2022 a Sondrio

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Zampone tradizionale, tartelletta e lenticchie di Castelluccio

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Crudo di ricciola, chutney di pera, arance e caviale di salmone selvaggio

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Tataki di cervo, pinoli e zucca, coulis di lamponi e chips di sedano rapa

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Ravioli casarecci al brasato di manzo nel loro ristretto, croccante al parmigiano

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Cappone rosolato in casseruola, frutta disidratata,
morbido di patate, verdura brasata

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Mousse al mascarpone con cacao Orelys, crumble

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Panettone artigianale

Vini:

Porta Monticano Millesimato 2021 Spumante Brut – Zardetto

Inferno Valtellina Superiore DOCG – Azienda Agricola Le Punghe

Moscato D’Asti – I Vignaioli di S. Stefano

Euro 80,00 a persona

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