Carta del Ristorante “La Moia”

(aggiornata 22/11/2023)

Sei interessato ad un pacchetto cena e camera? Chiamaci!

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Code di gamberi scottati, crema di castagne alla vaniglia e porro croccante ~ 18
(1,2,11,15)

Crudo di spigola e mele verde, riso venere e riduzione all’uva fragola ~ 18
(9,11,15)

Terrina di sogliola, lattughino variegato e composta di pomodorini ~ 18
(11,15)

Flan di topinambur e le sue chips con fonduta al Casera ~ 16
(1,5)

Insalatina di fagianella, panzanella di frutta secca e disidratata, salsa al melograno ~ 16
(6)

Foie gras, fichi al peperoncino, gelée al passito e pan brioche ~ 20
(1,5,9,15)

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Tagliolini di semola, pesto di broccoletti, alici, burrata e frisella ~ 14
(1,3,5,15)

Paccheri gratinati con baccalà mantecato ~ 14
(1,2,11,15)

Risotto mantecato al lime e rosmarino, uova di salmone ~ 14
(5,15)

Gnocchi di zucca al cacio e pepe, pancetta croccante ~ 12
(1,5)

Zuppetta di cannellini con maltagliati, segale tostato e olio al basilico ~ 12
(1,3,5)

Ravioli di selvaggina, nel loro ristretto e crema di sedano rapa ~ 12
(1,3,5)

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Pescatrice bardata al bacon, verdurine e pancotto al pomodoro ~ 24
(1,11,15)

Tonno scottato al pistacchio, sformatino di verdura, maionese all’aglio nero ~ 24
(3,6,11,15)

Ombrina in crosta di pane, schiacciata di patate alle erbe, cipolla rossa all’agro ~ 24
(1,9,11,15)

Guanciale brasato al sassella, morbido di zucca ~ 22
(1,5,9)

Tagliata di manzo di razza Limousine al sale, caponatina di verdure e riduzione al Sassella ~ 22
(9)

Lombo di cervo rosolato ai frutti rossi, tortino di patate ~ 22
(5,9)

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La Mia Bresaola, Salumificio Sosio ~ 15
(9)

Sciattini su prato verde ~ 12
(1,5,9)

Pizzoccheri della Valtellina ~ 12
(1,5)

Risotto al Sassella con fonduta di Casera ~ 12
(5,9)

Bitto DOP in diverse annate delle Valli del Bitto dei Fratelli Ciapponi ~ 12
(5)

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Selezione di formaggi ~ 10
(5,6)

Tortino al cioccolato cuore morbido, salsa al frutto della passione ~ 10
(1,3,5)

Mousse ai marroni, meringa salata e amaretti ~ 10
(1,3,5,6)

Semifreddo al croccante, glassa al cioccolato bianco ~ 10
(3,5,6)

Zuppetta di frutta con crema inglese caramellata ~ 10
(5)

Cheesecake tiramisù al cucchiaio ~ 10
(1,3,5,6)

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Servizio e coperto inclusi

Allergeni:  1 Frumento -2 Crostacei – 3 Uovo – 4 Molluschi – 5 Latte – 6 Noci, mandorle, nocciole, pistacchio, pinoli – 7 Sedano – 8 Senape – 9 Solfiti – 10 Arachidi – 0 Congelato – 11 Abbattuto – 12 Lupini – 13 Sesamo  – 14 Soia – 15 Pesce e prodotti a base di pesce