Carta di giugno-luglio 2017

Tartare di ombrina con piccole zucchine e zafferano ~ 15 €

Millefoglie di pane carasau con tartare di salmone selvaggio affumicato e pomodori marinati ~ 15 €

Filetti di sgombro marinato con verdurine e insalate novelle ~ 15 €

Tortino di melanzane  alla parmigiana, salsa di pomodorini grigliati e olio al basilico ~ 12 €

Battuta di vitello, pesto leggero e cipolla di Tropea brasata al Sassella ~ 15 €

Foie gras fresco d’anatra in torcione, gelatina al passito, mele e pan brioche ~ 18 €

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Ravioli alla carbonara, guanciale croccante ~ 12 €

Risotto mantecato al crescione con vongole alla plancia e uova di trota ~ 12 €

Paccheri gratinati al ragù di scorfano e passata di piselli ~ 12 €

Tagliolini casarecci aglio, olio, peperoncino con crema al parmigiano 24 mesi ~ 12 €

Spaghetti di Gragnano con gamberi rosa e fiori di zucca ~ 12 €

Orecchiette con cipollotto in crema e pomodorini dry ~ 12 €

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Arrosto di branzino e melanzane con salsa alla mediterranea ~ 22 €

Filetto di baccalà in olio di cottura, spinaci saltati e coulis di peperoni gialli ~ 20 €

Filetto di sogliola al pane aromatizzato con verdure brasate e crema di pomodorini al forno ~ 22 €

Carré di agnello al forno, salsa profumata alle erbe e tortino di patate ~ 20 €

Carpaccio di Fassone con insalatine croccanti, scaglie di Casera e olio al basilico ~ 20 €

Filetto di maialino con frutta fresca spadellata, vino rosso e timo ~ 20 €

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Bresaola con insalatina e fettine di mela ~ 12€

 Sciattini su prato verde ~ 12€

 Pizzoccheri della Valtellina ~ 12€

 Risotto al Sassella con fonduta di Casera ~ 12€

 Bitto in diverse annate ~ 12€

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Selezione di formaggi ~ 10 €

Creme brulée ~ 10 €

Carpaccio di ananas marinato all’anice stellato, sorbetto al lime ~ 10 €

Semifreddo alle fragole, perle di balsamico e cialda alle mandorle ~ 10 €

Tarte Tatin di albicocche, gelato al fior di latte, salsa alla lavanda ~ 10 €

Tiramisù di nostra ricetta con biscotti caramellati ~ 10 €

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Servizio e coperto inclusi