MENU PRANZO DI NATALE 2017

Zampone tradizionale con lenticchie di Castelluccio su sfoglia salata

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Petali di storione affumicato con cipolline all’agro, limone candito e melograno

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Petto di quaglia farcito di foie gras CBT con insalatina e riduzione al sassella

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Tortelli di faraona brasata con crema di castagne all’olio vanigliato

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Cappone rosolato in casseruola nel suo fondo con frutta disidratata, quadrucci di patate croccanti

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Carpaccio di ananas marinato all’anice stellato e sorbetto al lime

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Panettone artigianale,  salsa allo zabaione e cioccolato

Caffè

Vini: 

Chardonnay Brut Blanc de Blancs Maison Pierre Ponnelle
Sassella “Le Tense” Nino Negri
Moscato I vignaioli di Santo Stefano

Euro 70,00 a persona tutto compreso