Antipasti

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Crudo di tonno, puntarelle, arance e mandorle tostate con emulsione al lime e zenzero (6,11,15)
€15,00
Le due tartare di salmone affumicato e crudo di gamberi, riso venere, maionese al mango e pane carasau (0,1,2,11,15)
€15,00
Terrina di sogliola e patate in manto di bietola, insalatine croccanti (11,15)
€15,00
Sformatino al radicchio tardivo, noci, cremoso al taleggio e cialda di grana (1,3,5)
€15,00
Torcione di foie gras e amaretti, purea di mele e gelatina al passito (1,5,9,15)
€18,00
Magatello di vitello al rosa, la nostra giardiniera e salsa monferrina (3,9,15)
€15,00